Пушное звероводство

Производство кожи и меха

Вещества для ускорения отмоки – часть 1

В качестве смачивающих веществ для ускорения отмоки меховых шкур применяют следующие отечественные ПАВ: «Новость», синтанол ДС-10, сульфонол НП-3, «Прогресс» и др. Некоторые ПАВ, биологически не разлагающиеся в сточных водах (например, ОП-7 и ОП-10, синтамид-5, некаль БХ и др.), заменяются перечисленными выше биологически разлагающимися продуктами. Из импортных ПАВ заслуживают внимания преводелл W-OF-100, диталан ОТС, метаупон, синтапон CP, аквинил Р и др. Для отмоки в кислой среде фирма «Хенкель» (ФРГ) рекомендует ПАВ нетаргон СВ.  Наиболее эффективным...

Оптимальные условия проведения отмоки – часть 4

За рубежом применяют ряд ускорителей отмоки в основном комбинированного действия.  Подкожно-мышечный слой, содержащий жировые вещества, плохо смачивается водой и является труднопроницаемым для отмочных растворов. Сетчатый слой, в котором между коллагеновыми пучками находится большое количество жира, также слабо поглощает растворы. Для повышения смачиваемости кожевой ткани и ускорения диффузии отмочных растворов через труднопроницаемые слои в растворы добавляют различные поверхностно-активные вещества.  Поверхностная активность ПАВ обусловлена строением их молекул, которые содержат не...

Оптимальные условия проведения отмоки – часть 3

Более эффективными химическими обострителями отмоки являются некоторые кислые соли, например сульфит и бисульфит натрия, особенно при сочетании их с ферментными препаратами. К этим ускорителям можно отнести также и гидросульфит натрия. При введении небольшого количества сульфита натрия частично разрушаются мостики с участием альдегидных карбопилов коллагена, вымываются мукополисахариды из кожевой ткани и повышается ее проницаемость. По данным В. Г. Бабакиной (ЦНИИКП), на обводнение пресно-сухого кожевенного сырья особенно благоприятно действуют кислые соли, например сульфит натрия.  Анало...

Оптимальные условия проведения отмоки – часть 2

Повышение температуры с целью ускорения обводнения (в присутствии антисептиков) особенно целесообразно при обработке пресно-сухого и сухосоленого сырья. Ниже показана продолжительность отмоки при температуре 20 и 38° С.  Ускорители отмоки и отбеливатели. Наибольшее распространение в качестве ускорителей отмоки мехового сырья получили некоторые нейтральные и кислые соли: хлорид натрия, бисульфит натрия, сульфит натрия и др. Установлена определенная зависимость между сорбцией коллагеном различных нейтральных солей и влиянием их на набухание и температуру сваривания кожевой ткани. Разбав...

Оптимальные условия проведения отмоки – часть 1

Для установления степени поражения сырья бактериями и прочности связи волоса с кожевой тканью Н. В. Пучковой и Е. П. Лазаревой (ВНИИМП) предложен инструментальный метод оценки.  При глубоком поражении сырья бактериями и прочности связи волоса с кожевой тканью менее 12 Н на ремешок размером 5х10 мм наиболее эффективна отмока в растворе, содержащем 0,5—1 г/л серной кислоты, 1—2 мл/л формалина, 20 г/л хлорида натрия и 0,5—2 г/л ПАВ.  На скорость и эффективность отмоки консервированных шкур влияют следующие факторы: температура, механическое воздействие, жидкостный коэф...

Применение антисептиков – часть 3

Фторсиликат натрия и аммония. Сравнение бактерицидного действия различных антисептиков в отмочном растворе (гипохлорита кальция, сульфида натрия, ижевской смолы и фторсиликата натрия) при обработке сырья пресно-сухого консервирования показало, что наиболее высокими бактерицидными свойствами обладает новый антисептик — фторсиликат натрия (кремнефтористый натрий).  Учитывая высокие бактерицидные свойства фторсиликата натрия, В. Г. Бабакина (ЦНИИКП) рекомендует повторное использование отмочных растворов при соблюдении оптимальных условий его действия, т. е. при концентрации не менее 0,...

Применение антисептиков – часть 2

Исследования, проведенные Ю. М. Журавлевым и М. В. Голембо (ВНИИМП), показали, что антисептиком с избирательным действием является хлорид цинка при концентрации 1—2 г/л в присутствии хлорида натрия (20 г/л), температуре 25°С и рН = 6,3, обеспечивающий снижение числа гнилостных бактерий с 12,7 до 2,8 млн. бактерий в 1 мл раствора. При этом молочнокислое брожение в процессе последующего квашения протекало нормально и повышение кислотности заметно не нарушалось. Однако при увеличении температуры в отмоке до 35° С бактерицидность раствора не обеспечивалась.  Солодовые ростки и м...

Применение антисептиков – часть 1

Одним из способов некоторого уменьшения числа бактерий в отмочном растворе является смена жидкости, способствующая частичному отмыванию шкур от грязи, крови и растворимых белков, являющихся питательной средой для бактерий. Однако при смене раствора число бактерий в нем первоначально может снизиться, но не уменьшиться в самой шкуре. В этом случае количество их в отмочной жидкости может даже увеличиться.  Отмоку проводили в растворе, содержащем в 1 л воды 20 г хлорида натрия, при температуре 20° С. Продолжительность каждой отмоки 10 ч.  Второй отмочный раствор вследствие быстрого р...

Микроорганизмы в меховом сырье

Парная овчина содержит большое количество различных бактерий (200 млн. бактерий в 1 г сырья), способных растворять белки. При консервировании сырья микроорганизмы не погибают, но их развитие замедляется. Попадая в отмочный раствор, эти микроорганизмы размножаются с большой скоростью. Так, при обработке сырья (сухосоленого и пресно-сухого консервирования), у которого бактериальное повреждение является скрытым дефектом, в отмочной жидкости обнаружены стафилококки, стрептококки, дрожжевые грибки и плесени, большая часть которых разрушает белковые вещества шкуры.  Установлено, что в отмочной ...

Обводнение шкур – часть 6

Обработка сырья сухосоленого консервирования нейтральными солями перед сушкой создает предпосылки для ослабления взаимодействия активных центров коллагена, поэтому при отмоке указанного сырья в присутствии некоторых ускоряющих реагентов в большинстве случаев достигают удовлетворительного обводнения.  Однако величина обводнения все же несколько ниже, чем при консервировании без сушки, что видно на примере отмотки сырья мокросоленого консервирования до и после его подсушки.  Даже при неполной сушке сырья мокросоленого консервирования последующее обводнение снижается в 1,5—2 раза....

Обводнение шкур – часть 5

Кроме того, было установлено различие в скорости обводнения и содержании свободной и связанной воды: скляная мерлушка быстрее, чем нормально высушенная, обводнялась в начальном периоде и медленнее — в конце отмоки; при сопоставлении количества связанной воды различия не обнаружено, так как исключалось влияние микроструктуры. Таким образом, количество связанной воды не зависит от размеров промежутков между коллагеновыми пучками.  Аналогичные результаты получены при исследовании скляности на модельных образцах желатина. Сухая желатиновая пленка после интенсивной сушки при температуре ...

Обводнение шкур – часть 4

Наиболее глубокие изменения коллагена происходят при консервировании сушкой и особенно при пересушивании сырья пресно-сухого способа консервирования (скляность). Принимая остаточную влажность пресно-сухого сырья равной 15%, а массу воды гидратации — примерно 50% массы сухого коллагена, можно рассчитать, что в данном случае кроме капиллярной и осмотической влаги удаляется более 2/3 воды гидратации. Эту часть удаленной воды труднее всего восполнить при отмоке сырья пресно-сухого способа консервирования.  Механизм образования скляности дермы можно объяснить глубокими изменениями не тол...

Обводнение шкур – часть 3

Развитие бактерий прекращается при влагосодержании ниже 30%. Все способы консервирования (мокро-соленый, сухосоленый, пресно-сухой, кислотно-солевой или квашение) изменяют влагосодержание, микроструктуру и свойства кожевой ткани.  При проведении отмоки шкурок, консервированных квашением, а также мокросоленым и кислотно-солевым способами, в большинстве случаев затруднений не возникает. Это объясняется наличием в кожевой ткани нейтральных солей, обеспечивающих ее высокую гигроскопичность.  Некоторые трудности возникают лишь при обработке шкурок кролика кислотно-солевого консервирования...

Обводнение шкур – часть 2

Коллаген является гидрофильным капиллярно-пористым материалом. Объем обезвоженного на воздухе образца коллагена сильно уменьшается, резко снижается пористость, и коллаген превращается в рогообразную, полупрозрачную массу, которая даже после длительного обводнения не приобретает пористости.  В результате интенсивной сушки гигроскопичность коллагена уменьшается и в процессе последующего обводнения его влагосодержание не достигает величины, характерной для коллагена, не подвергнутого дегидратации. В абсолютно сухом состоянии коллаген характеризуется менее упорядоченной структурой. При введен...

Обводнение шкур – часть 1

Коллаген парной шкуры характеризуется высоким влагосодержанием по сравнению с другими волокнистыми белками, что видно из приведенных ниже данных равновесной влажности.  Одной из важных особенностей коллагена дермы является его способность набухать, т. е. поглощать большое количество влаги, увеличивая свой объем.  При нормальном обводнении коллаген поглощает до 250% влаги от массы сухого или 70% от массы обводненного белка, что примерно соответствует влагосодержанию парных шкур. В присутствии кислот, щелочей и некоторых солей (СаСl2, KCNS и др.) обводненность дермы значительно повышае...

Отмока и мездрение кожи

Для обеспечения необходимого качества полуфабриката на стадии технологической обработки широкое распространение получили методы математического моделирования технологического процесса, позволяющие с минимальными трудовыми и материальными затратами получить наибольший экономический эффект. На основании полученных моделей производят прогнозирование необходимого направления технологического процесса с целью его оптимизации в случае изменения входных параметров. При исследовании сложных процессов химической технологии часто применяют математические модели по отдельным участкам общей технологическо...

Пластичность и мягкость кожи – часть 2

В более ранних работах А. М. Зубина и И. П. Стефановича (ВНИИМП) была дана характеристика хорошего разволокнения кожевой ткани по данным измерения диаметра коллагеновых пучков до и после квашения. Исследования проводили на единичных пучках, полученных из шкуры бугая, взятого в области холки. До квашения коллагеновые пучки представляли монолитные образования со средним диаметром 135 мкм. После квашения пучки распадались на более тонкие элементарные волоконца со средним диаметром 6,6 мкм. Следовательно, в процессе квашения достигается наиболее тонкое разрыхление («раскрытие») коллаге...

Пластичность и мягкость кожи – часть 1

С большим приближением может быть использован метод растяжения целой шкуры во взаимно перпендикулярных направлениях с помощью прибора ППС-2, разработанный во ВНИИМПе. Перед испытанием на кожевой ткани размечают прямоугольник размером 800х400 мм, разделенный на три продольные полосы шириной по 80 мм с расстоянием между полосами 80—100 мм. Овчину закрепляют в подвижном и неподвижном зажимах прибора ППС-2, представляющего собой горизонтальную разрывную машину с постоянной скоростью растяжения, равной 2 мм/с. Вначале производят растяжение полос по ширине и измеряют их длину А0, а затем &mdas...

Прочность и пластичность кожи – часть 2

Кроме показателя общей прочности кожевой ткани для некоторых видов сырья важна прочность отдельных слоев. Так, для тонкорунной овчины характерна низкая прочность сосочкового слоя, в которой до 25% площади составляют отверстия для волосяных сумок.  При переработке сырья с низкой прочностью лицевого слоя (например, при обработке меховой овчины, каракуля, мерлушки, козлика, лямки и др.) необходимо предусмотреть мероприятия, способствующие повышению этого показателя.  Некоторые виды сырья (овчина тонкорунная, степная, монгольская и тушинская) характеризуются слабой связью сосочкового (ли...

Прочность и пластичность кожи – часть 1

Введение избыточного количества жировых веществ в процессе жирования приводит к неравномерному окрашиванию кожевой ткани, ухудшению ее внешнего вида и утяжелению готовых изделий. Оптимальным для большинства видов сырья является содержание жировых веществ в кожевой ткани 8—20% массы абсолютно сухого вещества, а для шубной овчины и мехового велюра — 8—12%. Для обеспечения равномерного и глубокого окрашивания волосяного покрова шкур с содержанием жира в волосе до 30% (овчина, шкуры морского зверя, шкурки суслика и др.) предусмотрено обезжиривание до получения остаточного содержа...
Перейти к странице: