Пушное звероводство

Производство кожи и меха

Распределение в коллагене дубящих веществ – часть 7

Коллаген содержит воду гидратации, набухания и капиллярную. В результате дубления содержание воды гидратации почти не изменяется, а воды набухания уменьшается. Способность коллагена к набуханию снижается пропорционально количеству фиксированного дубителя: наибольшая при таннидном дублении, наименьшая при формальдегидном. Снижение способности к набуханию при дублении объясняется взаимодействием воды и частиц дубителя с одними и теми же функциональными группами. Некоторая часть полярных групп коллагена блокируется дубителем, что снижает гидрофильность кожевой ткани. Поэтому перед сушкой шкуру об...

Распределение в коллагене дубящих веществ – часть 6

Для каждого вида полуфабриката устанавливают оптимальную степень продубленности, обеспечивающую необходимое формирование объема, тягучесть и мягкость кожевой ткани, а также минимальную усадку площади при сушке.  Завершающими стадиями формирования кожевой ткани являются жирование и сушка. Установлено, что не обработанная соответствующим «образом кожевая ткань больше подвергается действию сил внешнего капиллярного давления в процессе сушки. Согласно закону Лапласа величина этого давления зависит от поверхностного давления внутри капиллярной жидкости. Поэтому предварительная обработка ...

Распределение в коллагене дубящих веществ – часть 5

При сушке вначале влага испаряется с поверхности капилляров, затем устья капилляров обнажаются и влага испаряется с поверхности их вогнутых макроменисков. При этом происходят сближение структурных, элементов, их склеивание, уплотнение и усадка объема. В структуре недубленого коллагена при сушке в среде абсолютно сухого воздуха возникают значительные усадочные напряжения (до 36 МПа), во много раз превосходящие его модуль упругости (0,25 МПа).  При дублении усадочные напряжения резко снижаются (почти в 2 раза) в результате повышения жесткости структуры, скрепляемой молекулами дубителя, и со...

Распределение в коллагене дубящих веществ – часть 4

Термостойкость коллагена зависит от влажности. По данным Г. И. Кутянина (ЦНИИКП), температура сваривания безводного коллагена при определении ее погружением образцов в металлический сплав составляла 210°С. При повышении влажности выдубленной дермы до 20% температура сваривания, по данным Н. И. Егоркина (ЛИТЛП), снижалась до 75° С.  Температуру сваривания чаще всего определяют нагреванием закрепленных образцов с подвешенным грузом, необходимым для предотвращения скручивания и усадки образцов до момента их сваривания. Масса подвешенного груза должна быть небольшой (1—1,2 г), т...

Распределение в коллагене дубящих веществ – часть 3

Тепловая денатурация коллагена представляет собой процесс, протекающий постепенно и прогрессирующий по мере разрыва вначале менее прочных связей, а затем и достаточно прочных поперечных мостиков, образовавшихся в результате дублении. Поэтому термостойкость и характер сваривания коллагена являются критерием оценки различных связей и структурных изменений в дубленом коллагене.  Устойчивость к нагреванию зависит от вида коллагена, применяемого дубителя и условий проведения процесса. Недубленый коллаген сваривается при температуре 58—62° С. Наибольшая термостойкость (до температуры ...

Распределение в коллагене дубящих веществ – часть 2

Следовательно, глубина проникания дубителя определяется степенью разрыхления кожевой ткани и дисперсностью дубителей. При дублении мехового и овчинно-шубного сырья проникание и распределение дубителя в тонкой структуре коллагена значительно осложняется из-за наличия малопроницаемого эпидермиса и дополнительного активного сорбента — волосяного покрова.  Волосяной покров, составляющий около 50% общей массы шкуры и обладающий высокой сорбционной способностью, сорбирует часть дубителя, особенно в начальной стадии дубления, резко снижая скорость диффузии дубителя в кожевую ткань. Поэтому...

Распределение в коллагене дубящих веществ – часть 1

При обработке солями хрома (III) с размером частиц от 0,6 до 1,2 нм дубитель менее равномерно распределяется в тонкой структуре коллагена, в котором сохраняются отдельные зоны, где полипептидные цепи молекул не скреплены дубителем. В результате сваривания поперечные связи разрушаются. Наличие таких непродубленных зон подтверждается повышением устойчивости коллагена к действию трипсина после измельчения и дополнительного хромирования.  Следовательно, в процессе измельчения хромированного коллагена выявляются непродубленные участки структуры, которые после вторичного хромирования взаимодейс...

Дубление меховых шкур – часть 3

Слабая фиксация соединений хрома шерстью обусловлена наличием мелких пор в волокнах и меньшим количеством реакционноспособных групп в кератине. Значительная фиксация формальдегида наблюдается лишь в процессе обработки волосяного покрова при высокой концентрации и температуре.  Прочность фиксации дубителя коллагеном можно контролировать обработкой раздубливающими соединениями: сегнетовой солью, гидроксидом натрия, винной и щавелевой кислотами, мочевиной, сульфитом натрия и др. Степень раздубливания указанными соединениями неодинакова и зависит от природы реагента, его концентрации, а также...

Дубление меховых шкур – часть 2

Прочность поперечных мостиков, образующихся при дублении, неодинакова. В зависимости от вида дубителя и характера взаимодействия с коллагеном дубящие вещества могут образовывать ковалентные связи (при обработке альдегидами или непредельными жирами), водородные связи (при таннидном дублении) или комплексные соединения (при хромовом, циркониевом и алюминиевом дублении). При дублении каждая молекула дубителя одновременно взаимодействует с несколькими функциональными группами боковой цепи коллагена, образуя между ними дополнительные поперечные мостики, устойчивые к действию воды и температуры, т. ...

Дубление меховых шкур – часть 1

В процессе обработки меха (облагораживания, крашения и др.), изготовления изделий и их эксплуатации, а также при длительном хранении кожевая ткань пушно-меховых шкур (шкурок) подвергается действию влаги, температуры, кислот, щелочей, окислителей, восстановителей и других реагентов.  Устойчивость ее к указанным воздействиям может быть повышена в результате дубления, т. е. прочной фиксации коллагеном различных дубящих веществ. Дубящими свойствами обладает ряд соединений органического и неорганического происхождения: основные соли хрома, алюминия, циркония, титана и железа, формальдегид, глу...

Стадии ферментативной обработки меховых шкур – часть 2

Для выбора ферментного препарата сопоставляли показатели мягкости кожевой ткани, степени разволокнения коллагено-вой структуры и выхода по площади. Контрольные партии обрабатывали без ферментов.  В связи с тем что ферменты являются биологическими катализаторами и при мягчении практически сохраняют начальную активность (потери не превышают 15%), представляется возможным пятикратное использование мягчильного раствора при соответствующем корректировании.  Ферментативное мягчение по приведенной выше схеме внедрено в промышленности и дает большую экономическую эффективность по сравнению с...

Стадии ферментативной обработки меховых шкур – часть 1

Чтобы создать оптимальные условия для действия ферментных препаратов, в схеме ферментативной обработки меховых шкур предусмотрены три стадии: подготовительная (предпикелевание), мягчение и заключительная (пикелевание).  В подготовительной стадии при обработке в растворе уксусной кислоты концентрацией 1,5 г/л достигается рН кожевой гкани 4,5—5, близкий к оптимуму действия применяемого муколитического или пектолитического препарата. В этой стадии при благоприятных условиях (температура 38—40° С и рН = 4— 1,5) происходит частичное разволокнение коллагена в результате ди...

Пути замены хлебного квашения мехового сырья – часть 2

Более перспективно применение различных комплексных ферментных препаратов целенаправленного действия. Исследования, выполненные во ВНИИМПе совместно с ВНИИбиотехники, показали целесообразность и эффективность применения комплексных муколитических ферментных препаратов из продуцента аспергиллус авамори (мальтаваморина П2Х, мальтаваморина Г10Х и др.), содержащих ряд ферментов: гиалуронидазу, мальтазу, амилазу, декстриназу, глюкоамилазу, протеиназу, пектиназу и др.  Каждый из указанных ферментов комплекса характеризуется индивидуальным оптимумом действия при определенных рН и температуре. Из...

Пути замены хлебного квашения мехового сырья – часть 1

Сущность действия гидросульфита натрия авторы объясняли «газовым ударом» по связям, ослабленным в квашении, по аналогии с механической разбивкой. По нашему мнению, гидросульфитную обработку можно объяснить с точки зрения восстановительного действия, способствующего удалению углеводных компонентов по аналогии с действием сульфита натрия, при котором, по данным В. Г. Бабакиной, более интенсивно вымываются мукополисахариды из кожевой ткани.  Описанный способ хотя и позволяет несколько сократить длительность процесса, но в целом не устраняет существенных недостатков квашения. ...

Квашение и мягчение меховых шкур – часть 9

Такое действие квасильного раствора на эпителиальные компоненты волосяной сумки можно объяснить изменениями, происходящими в белково-углеводных комплексах сосочкового слоя. Подтверждением этому могут служить данные А. М. Зубина.  Кроме того, при обработке шкур в незакисших (сладких) квасильных растворах (рН = 5,8—6), в более благоприятных условиях для действия ферментов, способствующих интенсивному удалению углеводных компонентов, резко возрастало повреждение волосяных сумок. Удаление мукополисахаридов из внутренних слоев волосяных сумок и луковиц было обнаружено Д. М. Зубиным по по...

Квашение и мягчение меховых шкур – часть 8

Преобладающее образование молочной кислоты (70%) при квашении, по-видимому, является ограничивающим фактором для развития гнилостной микрофлоры (бациллус субтиллус, дрожжи, слизистые бактерии) и обеспечивает высокую стабильность микробиологических процессов. Установлено, что молочнокислые бактерии сначала окружают дрожжевые клетки, а затем проникают внутрь, вызывая их разрушение.Повышенная температура, накопление кислот и перемешивание раствора препятствуют развитию посторонних микроорганизмов. К концу квашения создается стабильная система молочнокислых бактерий. По данным Т. В. Дратвиной (ЦНИ...

Квашение и мягчение меховых шкур – часть 7

В квасильном растворе исходным материалом для образования органических кислот является крахмал. В холодной воде он нерастворим, но способен набухать, а при температуре 55— 80° С клейстеризуется.  Ферментативный гидролиз крахмала зависит от температуры клейстеризации.  Следовательно, в процессе квашения при температуре 35—10° С крахмал используют лишь частично, а органические кислоты, по-видимому, могут накапливаться в основном за счет более простых углеводов (моно- и дисахаридов).  Учитывая достаточную длительность квашения в кислой среде, можно предположить,...

Квашение и мягчение меховых шкур – часть 6

По-видимому, существует некоторый оптимум удаления углеводных компонентов, нарушение которого может вызвать нежелательные изменения механических свойств кожевой ткани и особенно более слабого сосочкового слоя. При установлении параметров обработки различными реагентами (ферментами, кислотами и т. д.) не следует стремиться к полному вымыванию всех углеводных компонентов, входящих в состав структурных элементов и межволоконного вещества. Однако в пределах оптимума имеется следующая зависимость: чем больше удаляется мукополисахаридов, тем более тонкое разделение пучков при этом достигается. ...

Квашение и мягчение меховых шкур – часть 5

Мукополисахариды играют важную роль в структурировании коллагена. В процессе эмбрионального развития организма в студневидном межволоконном веществе образуются элементы коллагеновой структуры, в состав которых входят мукополисахариды. Они сорбируются на поверхности фибрилл в виде тонких изолирующих уплотнений — перетяжек (обручей), которые предохраняют смежные фибриллы от слипания и обусловливают отличие поверхностных зон фибрилл от глубинных в результате появления первичной поперечной исчерченности.Наличие прочной связи между элементами структуры коллагена и углеводными компонентами подтвержд...

Квашение и мягчение меховых шкур – часть 4

Согласно данным микроскопических исследований, полностью сохранены все видимые компоненты микроструктуры. Особенно отчетливо выявлялось волокнистое строение с преобладанием открытых пучков, тонко расщепленных на более мелкие структурные элементы. Значительный рост выплавляемости по сравнению с образованием продуктов глубокого распада коллагена обусловливает более высокую прочность кожевой ткани при квашении, чем при пикелевании. Так, по данным Я. А. Пурима и П. Л. Ковалевского, прочность кожевой ткани каракуля после квашения была на 20% выше, чем после пикелевания.  Однако контроль за изм...
Перейти к странице: